La cellulose

Chez les végétaux, à l’exception des champignons, la cellulose est l’un des principaux constituants de la paroi végétale. Dans la paroi végétale, la cellulose est étroitement associée à d’autres sucres complexes les hémicelluloses et les pectines.

La cellulose est un sucre complexe, proche de l’amidon, composé de nombreuses molécules de glucose. Cependant, notre organisme n’étant pas capable de les dégrader et d’en absorber les nutriments, elle est considérée comme une fibre alimentaire de nature insoluble.

Elle absorbe l’eau comme une éponge et n’est dégradé qu’en partie (environ 15%) par la flore intestinale. Elle est donc conseillées pour ses vertus d’accélération du transit intestinal et est donc idéales pour lutter contre la constipation.

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