farine T80 meulée à la pierre


La farine T 80 meulé à la pierre est une farine de blé semi-complète. C’est dans l’enveloppe du grain (le son) de blé que l’on trouve les fibres, les minéraux, les vitamines et les oligoéléments. Plus la farine est complète, plus elle est riche en son et plus elle conserve ses nutriments.

La mention « meulée à la pierre » signifie que l’on a conservé le germe du blé, riche en fibres solubles, pour la fabrication de la farine. La présence de fibres solubles en abondance permet de prolonger la sensation de satiété et de limiter l’impact glycémique.

Eugène l’associe, en règle générale, avec de la farine de lentille ou du son d’avoine, tous les deux également riches en fibres solubles.

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