Oméga-3

Les oméga-3 sont des acides gras essentiels à notre équilibre alimentaire. Notre organisme ne sachant ni les fabriquer ni les substituer, elles doivent impérativement être apportées par l’alimentation, et toute carence peut avoir des conséquences graves.

Ces acides gras polyinsaturés sont, en effet, indispensables au fonctionnement de notre cœur et de notre cerveau et contribuent à la prévention de nombreuses maladies comme le cancer, le diabète ou encore l’obésité.

Les poissons gras mais aussi le colza, le lin, les noix, le soja et les huiles qui y sont attachées (huile de lin, huile de noix…), sont très riches en oméga 3.

C’est pourquoi Eugène, dans ses préparations, remplace, en partie, les acides gras saturés comme le beurre par des huiles riches en oméga-3 telles que l’huile de lin ou l’huile de noix.

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