Les protéines

Les protéines, ces chaînes d’acides aminés présentes dans l’organisme, sont à la base de toute forme de vie. On en retrouve dans toutes les cellules de notre organisme. Elles jouent également le rôle d’enzymes, d’anticorps ou d’hormones. Contrairement aux glucides,  certaines protéines essentielles au bon fonctionnement des humains, ne peuvent pas être synthétisé par notre organisme. Un apport constant en protéines via l’alimentation, est donc vital.

On distingue  les protéines végétales (présentes en abondance dans le riz, les lentilles ou le quinoa) des protéines animales que l’on retrouve, entre autres, dans les œufs, la viande et le poisson.

Pour en savoir plus, voir l’article: les protéines

 

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