Les sucres simples

Les sucres simples sont des glucides ayant pour composition une seule molécule (monosaccharide) ou deux molécules (disaccharide).

  • Les monosaccharides : Il s’agit du fructose (le sucre des fruits, du glucose (le carburant de notre organisme) et le galactose (le sucre du lait).
  • Les disaccharides: Les deux principaux sont le saccharose (le sucre de table) et le lactose (le sucre du lait).

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